HACCP

HACCP, Обзоры, Законодательство

19.05.2026 09:50

Особенности ХАССП в разных отраслях пищевой промышленности: цикл статей на портале foodsmi

Внедрение ХАССП в разных отраслях пищевой промышленности имеет свои особенности. Меры контроля, которые работают на мясном комбинате, могут быть неприменимы в кондитерском цехе или рыбопереработке. Понимание этих особенностей критически важно для построения системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

Интервью, Международные организации, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, GLOBALG.A.P, ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 13485, Международные стандарты

19.03.2026 10:00

Стандарты, новинки – разговор с международным аудитором

Светлана Ульянова более 20 лет занимается международными аудитами, она гендиректор компании «Инспекта», партнера международных органов по сертификации A Cert (Греция) и TMS (Сербия). Светлана также партнер «ИнтерКонсалт». Она рассказала корреспонденту foodsmi о своей работе

HACCP

13.03.2026 11:00

₽

Особенности ХАССП на кондитерском предприятии

Внедрение ХАССП в разных отраслях пищевой промышленности имеет свои особенности. В статье рассмотрены особенности внедрения ХАССП на кондитерском предприятии, в том числе приведены примеры опасных факторов, рисков, критических контрольных точек

HACCP

27.02.2026 10:30

ХАССП: от полетов «Аполлона» до работы на каждой кухне

Всемирно признанная система появилась в 1960-е годы в США. Понадобилось чуть больше 20 лет, чтобы ею стал пользоваться весь американский пищепром. В 90-е она пришла в Европу, а в 2010-х утвердилась и в России. История возникновения ХАССП представлена в статье

Международные стандарты, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, Global Red Meat Standard, GLOBALG.A.P, Global Aquaculture Aliance BAP, SQF 2000, GMP+, FAMI-QS, Freshcare, EFI

04.04.2025 10:00

12 шагов по разработке плана HACCP

Разработка плана HACCP / ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические контрольные точки) – это важный процесс для обеспечения безопасности продуктов питания. Этот системный подход помогает выявить и контролировать потенциальные риски

Прикладные решения, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000

21.03.2025 09:20

Отличия ПОПМ, ППОПМ и ККТ: что нужно знать специалистам?

В статье рассмотрены основные различия между программами обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ), производственными программами обязательных предварительных мероприятий (ППОПМ) и критическими контрольными точками (ККТ). Эти понятия имеют важное значение для обеспечения производства безопасных пищевых продуктов

Прикладные решения, HACCP

26.02.2025 09:28

Знал бы, где упадешь, подстелил бы HACCP

Куски пластика или металла, оказавшиеся в продуктах, бактерии, вирусы, следы мышей или насекомых – этого и многого другого на пищевом производстве необходимо избегать. И потому во всем мире принята система управления рисками HACCP (или в русской транскрипции ХАССП)

HACCP

11.04.2024 09:22

ХАССП: штрафные санкции

Какие последствия возникнут при отсутствии внедренной системы ХАССП? Какие санкции могут быть применены к предпринимателям?

HACCP

12.07.2023 09:01

₽

Особенности ХАССП на молочном производстве

В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», с 15 февраля 2015 года все предприятия, деятельность которых непосредственно связана с изготовлением пищевой продукции, должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах HACCP (ХАССП)

1 2 3 4 5