В Роскачестве наблюдают устойчивый рост спроса на цикорий
Цикорий – растение семейства астровых с голубоватыми, как пламя газовой конфорки, цветами. Из его корня готовят одноименный напиток, черный и по вкусу и свойствам похожий на кофе.
Цикорий содержит много инулина, железа и других полезных веществ. Его можно давать детям от года, беременным женщинам, диабетикам, соблюдая умеренность и помня о противопоказаниях. Оптимальная дневная порция – одна-две чашки.
В Роскачестве отмечают стабильный, 15-20% в год, рост спроса на цикорий, что объясняется его сравнительной дешевизной и ЗОЖ-трендами.
Растут и средние цены на импорт и экспорт цикория, при том что цены от производителей стабильны. Чего нельзя сказать о кофе: по данным «Чек Индекс», кофе подорожал на 13% в 2024-25 году, превысив уровень инфляции в 12,4%.
Помимо того, что цикорий дешевле кофе, он считается довольно щадящим и здоровым продуктом. Он мягко тонизирует, улучшает пищеварение и работу сердца. Вдобавок в пользу спроса на полезные напитки говорит параллельный интерес к декафу (кофе без кофеина) и фитокофе с душистыми травами.
Цикорий любят покупать на маркетплейсах, в том числе в силу тренда на экзотические вкусы. Так, в ведомстве наблюдают спрос на тыквенный кофе, кофе из желудей и кедра, кофе с прополисом.
В 2025 году в Роскачестве планируют более тщательно исследовать цикорий.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 15.05.2025
Источник: Роскачество: вырос спрос на цикорий, Роскачество: польза и вред цикория для здоровья
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
