Для обозначения мероприятий, необходимых для обеспечения безопасного производства пищевой продукции, в российской практике используются разные варианты перевода на русский язык термина «Prerequisite programme» (PRP).
В документе «Общие принципы гигиены пищевых продуктов» Codex Alimentarius используется термин «Программы предварительных условий (ППУ) (prerequisite programme, PRP)».
В стандарте ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019 используется термин «Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) (prerequisite programme, PRP)».
В стандарте ISO/TS 22002 / ГОСТ Р 54762-2011 используется термин «Программы предварительных требований» (prerequisite programme, PRP).
Все перечисленные варианты перевода термина несут одну и ту же смысловую нагрузку и являются идентичными.
В документе «Общие принципы гигиены пищевых продуктов» Codex Alimentarius используется термин «Программы предварительных условий (ППУ) (prerequisite programme, PRP)».
В стандарте ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019 используется термин «Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) (prerequisite programme, PRP)».
В стандарте ISO/TS 22002 / ГОСТ Р 54762-2011 используется термин «Программы предварительных требований» (prerequisite programme, PRP).
Все перечисленные варианты перевода термина несут одну и ту же смысловую нагрузку и являются идентичными.
Рассмотрим внедрение программы предварительных условий – Инфраструктура и производственная среда. Данный раздел включает в себя требования к инфраструктуре, системам вентиляции и канализации.
Статья 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» отражает требования, которые предъявляются к производственным помещениям.
Планировка производственных помещений должна обеспечивать соблюдение поточности технологических процессов на предприятии, то есть не должно быть пересечения потоков сырья, упаковки, отходов, открытой продукции. В случае пересечения потоков разрабатываются дополнительные мероприятия по управлению.
Настенные, напольные, потолочные покры...
